虾一直是人们酒桌上中常有的食物，虾的营养丰富极高，且其肉质松软，易消化，颇受人们的喜爱。虾的种类繁多，野生的，养殖的，深海的，浅海的，还有进口的。那虾头有白色像虫子一样的是什么？什么虾适合生吃？下面就和大众健康网一起了解下吧！
本文目录
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1、虾头有白色像虫子一样的是什么
2、什么虾可以生吃
3、河虾怎么保存才新鲜
虾头有白色像虫子一样的是雄虾身体的一部分。虾头中的白色条状物像虫一样的并不是寄生虫，而是雄性虾的生殖腺，一般没有成熟前是透明的，所以看得不清楚，成熟后会变成白色，为正常现象。
虾生活在水里，所以容易感染一些微生物及寄生虫，这些生物多半也寄生在虾的头部，所以一般不建议吃虾头，食用时也要高温煮熟再吃。
购买来的活虾，先用盐水浸泡十五分钟左右，然后捞出放入清水，可以用牙签辅助去除虾线，也可直接去掉虾头拔出虾线，还可以剥去虾壳挑出虾线。
生吃虾源于日本料理的刺身，常吃的有鳌虾，牡丹虾，甜虾。一般不建议生吃虾。因为无论是淡水虾或者是人工养殖的虾，在其生存的环境和生活的过程中，虾的体内一般会存在有肉眼看不到的病菌、寄生虫等，所以不建议生吃虾类。
除此之外，虾离开水体后经过运输、买卖的过程也有可能会受到很多细菌的污染，加上如果对于虾的处理不当，有可能会误食病菌或寄生虫等，损害身体健康。
用保鲜袋冷冻法保存才新鲜，用加厚的保鲜袋，把虾头的刺和须减掉，避免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋，用透明胶封好放入冰箱，吃的时候再拿出来，用水泡一下解冻即可。
新鲜虾体表干燥，鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾准备变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感，要是虾壳黏手，说明虾已经变质。