1把菠菜2勺面,一擀一压,馒头蓬松不塌陷,小孩子超爱吃。菠菜的营养众所周知,小时候有一部叫《大力水手》的动画片,就是夸大菠菜能量的。菠菜富含维生素,矿物质,味道甜,有淀感。今天我们用菠菜做个花样馒头,纯天然0添加,口感清香,小孩子最喜欢吃了。
准备食材:
(资料图片)
菠菜、温水、碱面、酵母粉、黑芝麻
具体做法:
1.首先把新鲜的菠菜焯一下水。
2.然后放入料理机中,倒入适量的温水,打成稍微粘稠的菠菜泥备用。
3.再准备300g面粉,1g的碱面,3g的酵母粉,边倒边搅拌,搅拌到面絮状的时候,下手揉成一个光滑中等软硬的面团。
4.按照同样的方式我们再和一个白色的面团,密封发酵到两倍大,大概30分钟左右。
5.现在两个面团都已经发酵好了,案板上撒些干粉防粘,先把发酵好的面团揉搓排气,然后滚成长条形。
6.同样的菠菜面团排好气之后也整理成长条,都下成大小均匀的面剂。
7.分别取一个白色和绿色的面剂按扁,擀成一张圆形的饼皮。
8.擀好之后,把白色的饼皮放在绿色的饼皮上,中间对折捏紧,按照同样的步骤再做一个。
9.都做好之后,借助筷子向中间挤压成一个花瓣的形状。
10.再稍微整理下形状,用叉子压出花纹,中间撒适量的黑芝麻点缀,这样胚子就做好了。
11.凉水上锅二次饧发15分钟,然后大火烧开转中小火蒸20分钟,再焖5分钟即可。
12.这样做好的菠菜馒头造型好看,又细腻暄软,非常适合家里有老人和小孩的家庭了,喜欢就自己在家试试吧。