【资料图】
1、蛋白质在营养上的重要性在于
1、蛋白质是由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链,再由一条或多条多肽链按照特定方式结合而成的高分子化合物,含有一定的碳、氢、氧、氮元素。
2、氨基酸是蛋白质的基本组成单位,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,人体内蛋白质是由20种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢。
3、氮是一种化学元素,化学符号是N,是空气中最多的元素,广泛存在于自然界中,在生物体内起着重要作用,是组成氨基酸的基本元素之一。
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